Ich liebe Suppen. Und ich liebe den Herbst. Jetzt wo es wieder kühler wird beginnt die Suppenzeit. Was passt da besser als der saisonale Kürbis.
Zutaten Rezept Kürbissuppe:
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 große Kartoffeln
- Sonnenblumenöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel sowie Kartoffel schälen und zerkleinern. Kerne aus dem Kürbis entfernen und dann zerkleinern. Möhren klein schneiden. Zwiebel in Öl glasig anbraten, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und mit anschwitzen. Kürbis hinzufügen. Dann das Ganze mit der Gemüsebrühe ausfüllen. Alles gute 20 Minuten kochen lassen. Dann pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
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